Le blog Saucisson

Saucisse sèche d’Auvergne Itinéraire des Saveurs

La lutte contre le sexisme est un des enjeux majeurs du quinquennat de François Hollande. J’en parlais justement avec un ami chômeur qui était révolté. « Tu te rends compte. » me dit-il. « Le sexisme est partout, c’est une vraie catastrophe pour notre pays ».

Décontenancé par ses propos virulents, je me rendis compte que l’objet de toutes mes attentions, le saucisson sec était lui aussi le porte étendart d’un sexisme des plus primaires. Oui, quel goujat infâme avait bien pu décider que la saucisse sèche, fine et élégante, serait féminine ? Oui, quel odieux macho avait décrété que le saucisson, fort et robuste, serait masculin ? Arghhhh, quelle horreur ! Je m’insurge donc contre cet état de fait et proclame tout haut que si une saucisse sèche se proclame saucisson, ou qu’un saucisson veut devenir saucisse sèche, il faut les encourager à briser ce carcan d’un ancien temps dont on les affuble dès leurs confections.

Voilà, le coup de gueule est passé. On peut passer au test d’un ou d’une saucisse sèche d’Auvergne Itinéraire des Saveurs.

Aspect:

Je suis aux anges. La vision de cette saucisse sèche me caresse dans le sens du poil. On sent de par son calibre légerement supérieur à la moyenne et ses aspérités qu’elle se réclame du terroir. Si la peau était un peu plus solidaire de l’ensemble, l’aspect des tranches serait véritablement un régal pour les yeux.

Toucher:

L’effet collant ressenti au déballage ce midi s’est drastiquement atténué pendant la journée. Nous atteignons alors de très bonnes sensations qui augure le meilleur pour la suite.

Fumet:

Enormément de notes odorantes ressortent de cette saucisse sèche. Est ce mon odorat qui s’affine ou est on en présence d’un produit de grande qualité. Je ne peux dire mais l’expérience est intéressante: me voilà baladé d’une note poivrée à une note porcine savoureuse en passant par la note boisée si chère à mon coeur.

Mais j’aurai aimé une senteur encore plus forte, plus tenace.

Goût:

Elle est forte en saveur mais elle n’agresse pas pour autant mon délicat palais. C’est un subtil mélange entre dureté et douceur, entre joie de vivre et mélancolie. Une chose est certaine, elle reste longtemps en bouche après la dernière tranche et les réminiscences de ses attributs gustatifs peuvent vous obséder une journée entière.

Conclusion:

Il suffit de regarder ma planche à découper, d’où ne subsiste que quelques éparses bout de peau pour s’apercevoir que cette saucisse sèche Itinéraire des Saveurs m’a plu. Malgré tout je peux comprendre qu’elle paraisse un peu abrupte pour certains et que son manque de poésie peut lui valoir quelques détracteurs. Son classement en saucisson d’or récompense donc plus la marque dans son ensemble que le produit en lui-même.

Poids: 300 grammes

Prix: 4.50 euros

T-shirts du Charcutier:

Mug « I love Saucisson » Bonnet à Revers « Barbak to the future » T-shirt Unisexe « la grande muraille d’échine » Bonnet à Revers « J’aime le saucisson »