Le blog Saucisson

Saucisse sèche d’Ardèche Auchan

Saviez-vous que pour la biennale internationale du goût qui se tiendra du 24 au 28 janvier à Lyon, un saucisson brioché de 30 mètres de long allait être présenté et dégusté dans un banquet gigantesque ? Je souffre de ne pouvoir y assister car ce genre de défi, à l’instar des pyramides ou de la conquête spatiale, révèle pour moi ce que l’homme fait de meilleur ou comment réussir à élever son art, en l’occurrence la charcuterie, à un niveau quasi mystique.

Une telle nouvelle ne pouvant laisser sa place à un test médiocre, je propose ce jour une saucisse sèche d’Ardèche de la marque Auchan, qui, je n’en doute pas vous ravira le cœur.

Aspect:

Quelle gueule ! Burinée, abimée, sinueuse…Enfin un produit de supermarché qui ressemble vraiment à un produit du terroir. Je suis emballé par ces courbes irrégulières et par son teint brut, sans fard, qui fait fi de toute propreté suspecte des produits industriels.

Toucher:

Le contact avec ce saucisson est certainement très bon pour la peau tant la sensation paraît agréable. Autant du mauvais saucisson peut être à l’origine d’éruptions cutanées malvenues, autant ici nous sommes clairement dans le registre de l’alicament. Je n’ai en tout cas pas de doléance particulière à formuler car le contrat me paraît rempli.

Fumet:

Trop léger ! C’est une petite brise doucerette qui correspond avec l’idée que l’on peut se faire d’une saucisse sèche mais un peu plus de caractère n’aurait pourtant pas été un mal en soi.

Goût:

Elle est assez grasse, ce qui lui confère une note particulièrement moelleuse et sucrée, le tout accentué par une peau des plus acidulés. Mais attention, ce gras est de qualité et c’est une hérésie de penser que le saucisson doit être le moins graisseux possible. C’est même contraire à sa définition et encore plus lorsqu’il s’agit comme ici d’une saucisse sèche à l’ancienne.

Cette saveur sucrée la rend particulièrement addictive et il est plus que difficile d’arrêter la dégustation. Néanmoins, j’aurais aimé un peu plus de robustesse au palais et moins d’uniformisation gustative. J’aurais voulu « danser » sur plus de notes d’épices…

Conclusion:

Cette saucisse sèche à l’ancienne d’Ardèche Auchan est clairement un bon produit, qui, alliée à un prix des plus raisonnables au vu de sa qualité mérite sans ambiguïté aucune la mention enviée de « saucisson d’or« . J’espère vraiment que tous les saucissons de la gamme Auchan seront au même niveau mais j’en doute fort…

Poids: 250 grammes

Prix: 4 euros 35

Code barre: 3596710295180

T-shirts du Charcutier:

T-shirt Unisexe « Le gras c’est ma vie » Casquette de Baseball « J’aime le saucisson » T-shirt Unisexe « 50 nuances de gras » Bonnet à Revers « I love Saucisson »